À table · 31 juillet 2026 · 1 min de lecture
Volaille de Bresse et Suchots
L'accord du caveau : une volaille rôtie, un jus court, et un Suchots 2017 qui entre dans son apogée.
On nous demande souvent quoi servir avec un premier cru de Vosne. La réponse du domaine tient en un plat.
La volaille
Une Bresse de deux kilos, rôtie une heure et quart, arrosée au beurre. Un jus court, déglacé au vin du plat.
Le vin
Un Suchots 2017 : ouvert deux heures avant, servi à 16 degrés. Les épices du vin et le jus de la volaille font le reste.
