— Le parcours du vin · VD-VI-011
Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes
Gevrey-Chambertin · Les Crais, En Champs
Des vignes de 1946 et 1963 : un village de structure, sombre et gourmand.
- Cépage
- Pinot noir
- Surface
- 1,20 ha
- Vignes
- Plantées en 1946 et 1963
- Sol
- Argiles rouges, cailloutis
- Exposition
- Est
- Élevage
- 16 mois en fûts, 25 % neufs
- Apogée
- 5 à 18 ans après le millésime
- Production
- 5 400 bouteilles
- Les vendangesGevrey-Chambertin
Vendangé le 8 septembre.
- La caveLa cave du domaine, XVIIIe siècle
Dix-huit mois en fûts de chêne de Tronçais, sans soutirage, dans une cave à 12 °C.
- La miseLe domaine
Mise en bouteille sans collage ni filtration, à la lune descendante de mars.
- Votre caveApogée 5 à 18 ans
Couchée, à 12 °C, dans le noir. Votre espace client vous dira quand l'ouvrir.