— Le parcours du vin · VD-GC-003
Échezeaux Grand Cru
Échezeaux Grand Cru · Échezeaux du Dessus
Le plus aérien de nos grands crus : fleurs, épices, une texture de soie.
- Cépage
- Pinot noir
- Surface
- 0,55 ha
- Vignes
- Plantées en 1971
- Sol
- Éboulis calcaires, argiles rouges
- Exposition
- Est-sud-est
- Élevage
- 18 mois en fûts, 40 % neufs
- Apogée
- 8 à 28 ans après le millésime
- Production
- 2 400 bouteilles
- Les vendangesÉchezeaux du Dessus
Vendangé le 2 septembre, tri sur table, vendange entière pour moitié.
- La caveLa cave du domaine, XVIIIe siècle
Dix-huit mois en fûts de chêne de Tronçais, sans soutirage, dans une cave à 12 °C.
- La miseLe domaine
Mise en bouteille sans collage ni filtration, à la lune descendante de mars.
- Votre caveApogée 8 à 28 ans
Couchée, à 12 °C, dans le noir. Votre espace client vous dira quand l'ouvrir.